سلطة الكرنب بالمانجو والفراولة والخوخ والخل البلسمي الأبيض

إليك وصفة خفيفة ومنعشة لطبق الفراولة والخوخ والخل البلسمي الأبيض مع سلطة الكرنب بالمانجو ، حيث يجمع هذا الطبق بين حلاوة الفاكهة وقرمشة سلطة الكرنب. إنه مثالي كطبق جانبي أو إضافة إلى اللحوم المشوية.

مكونات:

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي الأبيض (يفضل أن يكون بنكهة الفراولة والخوخ)
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش (اختياري)

بالنسبة للسلطة الكرنب:

• 2 كوب من الملفوف الأخضر، مفروم ناعماً
• 1 كوب من الملفوف الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة أو شرائح رفيعة
• 1/2 كوب جزر مبشور
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1/4 كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح
• 1/2 كوب من الخوخ، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات (طازج أو معلب)

تعليمات:

1. تحضير الصلصة:

• في وعاء صغير، اخفقي معًا خل البلسميك الأبيض والعسل وخردل ديجون حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• قم بإضافة زيت الزيتون تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط.
• تبلي بالملح والفلفل وأضيفي بذور الخشخاش إذا كنت تستخدمينها.
• تذوقي وضبط التوابل أو الحلاوة إذا لزم الأمر.

2. تحضير سلطة الكرنب:

• في وعاء كبير، اخلطي الكرنب الأخضر والأحمر والمانجو والجزر والكزبرة والبصل الأحمر .
• قم بطي الفراولة والخوخ برفق، مع الحرص على عدم سحقهما.

3. امزج وقدم:

• صب الصلصة فوق سلطة الكرنب وقلّب حتى تُغطى كل المكونات جيدًا.
• اتركيه لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة حتى تمتزج النكهات معًا.
• يمكن تقديمه باردًا كطبق جانبي أو فوق الدجاج المشوي، أو السمك، أو في التاكو.

تُعد سلطة الكرنب هذه المكونة من الفراولة والخوخ والبلسميك الأبيض والمانجو إضافة طازجة وفواكهية إلى سلطة الكرنب التقليدية، وهي مثالية لوجبات الصيف!